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主题:铁观音茶的泡饮方法

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铁观音茶的泡饮方法??发帖心情 Post By:2008-10-1 9:38:42

???????????????????????????????????????? 铁观音茶的泡饮方法
 
铁观音茶的泡饮方法别具一格,自成一家。首先,必须严把用水,茶具,冲泡三道关。“水以石泉为佳,炉以炭火为妙,茶具以小为上”。
冲泡按其程序可分为八道:
白鹤沐浴 (洗 杯):用开水洗净茶具;
观音入宫 (落 茶):把铁观音茶放入茶具,放茶量约占茶具容量的五分;
悬壶高冲 (冲 茶):把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯,使茶叶转动;
春风拂面 (刮泡沫):用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫,使其 清新洁净;
关公巡城 (倒 茶):把泡一,二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里;
韩信点兵 (点 茶):茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里;
鉴尝汤色 (看 茶):观尝杯中茶水的颜色
品啜甘霖 (喝 茶):乘热细缀,先嗅其香,后尝其味,边啜边嗅,浅斟细饮。饮量虽不多,但能齿颊留香,喉底回甘,心旷神怡,别有情趣。
福建乌龙茶在闽南及潮汕一带别称“工夫茶”。“工夫茶”的主要特色,在于它非常注重茶品选择,茶具之精美,水质之甘纯和泡饮技法之从容有序,在清代的文献中有“工夫茶”的专题,都说明功夫茶中有“工夫”。
1、嘘寒问暖(湿壶):俗称
“湿壶”,将初沸水注入空
壶,以提高壶温, 便于冲泡。
2、素瓷生烟(烫杯):品工夫茶讲究热饮,
烫杯成了必不可少的程序,在宾客面
前湿壶烫杯还寓意对宾客的敬重,营
造温馨这氛围。(取茶罐,茶荷等)

3、倾心桃源(置茶于壶内):俗称“纳茶”,
即将茶叶投入茶壶,取样要准确,量多则
过浓,量少则偏淡。通常下茶量以茶水比
1:22为宜。
4、悬壶高冲
(提壶,注沸水于壶)

5、轻推花浮(刮沫)
6、孟臣沐霖(淋壶)

7、关公巡城(筛茶):高冲低斟是工夫
茶的技法之一,高冲要连贯而从容,低斟
是筛茶时必须来来去去,各杯轮匀,使
各杯茶汤浓度均匀,(最后点滴入杯。)

8、敬奉香茗:(副泡手敬茶)



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??发帖心情 Post By:2008-10-11 11:55:26

这种茶不中看!图片点击可在新窗口打开查看

[此贴子已经被作者于2008-10-11 11:55:45编辑过]


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carsjing
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楼主太不可思议了,说到大家心里去了.顶一下??发帖心情 Post By:2008-10-30 17:53:19

确实不错.顶一下! [img=500,320]http://hiphotos.baidu.com/???t×?/pic/item/e9bfea02cb29e89fd43f7ca2.jpg[/img] ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- IC卡 上海办公室装潢 安徽二手车 山东二手车 注册上海公司

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??发帖心情 Post By:2008-11-2 17:10:08

以下是引用明月刀在2008-10-11 11:55:26的发言:

这种茶不中看!图片点击可在新窗口打开查看

[此贴子已经被作者于2008-10-11 11:55:45编辑过]

不过味道还好,不能和浓的


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